Zarotti priča počinje na obali Cilentoa – kolijevci dobre, jednostavne mediteranske hrane, gde je sjedište  glavne proizvodne jedinice.Devedesetih godina se sele u Parmu – “dolinu hrane “,gdje preuzimanjem kompanije ZAROTTI SpA, jednog od najprestižnijih imena u proizvodnji  fileta tune i inćuna najvišeg kvaliteta.Sjedište firme nalazi se  u San Marco di Castellabate (SA) gdje je  i moderna fabrika sa svim najnovijim tehnologijama. Tradicionalna proizvodnja i tehnologija dva su naizgled dijametralno suprotna koncepta, ali naprotiv, garantuju kvalitet proizvoda ZAROTTI SpA koji, direktnom kontrolom svih faza proizvodnog ciklusa od ribolova do prodaje gotovog proizvoda, omogućavaju izuzetan kvalitet.Zarotti proizvodi su potpuno prirodni ,bez konzervanasa,  bez boja i aditiva, pakuju se u staklo ili limenku koristeći 100% reciklirajuće materijale.